成都八仙酒楼|这座港岛旧式茶楼是对暖暖旧时光的追忆也是对“东方审美”的一次探讨

原标题:成都八仙酒楼|这座港岛旧式茶楼,是对暖暖旧时光的追忆,也是对“东方审美”的一次探讨

这里的一器一物,海外古董拍品回流,或是精巧的复刻,在传统基础上的创造和定制。这是一家餐厅,可恍然间又仿佛置身时光的万花筒中,宏大的传统美学在繁复的无穷细节中层层展现。

餐厅内部的造型以岭南西关大宅生活方式为框架,以港岛旧时茶楼为灵感。推开一扇扇中式几何花格手绘描金的隔门,娓娓动听的南管配乐始终萦绕耳际,东阳木雕、潮汕金漆,在每一次视觉的接触中展示无穷细节,脚下金线相间的红绿水磨石拼花地面严丝合缝地体现着岭南文化绵长的历史……

你可能不会想到,众多的灯具都是独立为八仙酒楼所定制。精巧俏皮的仕女壁灯来自明清古董的1:1复刻;流光溢彩的八边形水晶吊灯也是早已为八仙品牌所单独开发,并且成为市场中的一款产品;过道中的墙壁上,红木底八仙琉璃灯仿佛是镶嵌在墙壁上的碧玉翡翠;气势恢宏的八仙灯笼来自日本传统匠人;包厢中金碧辉煌的纯正法式吊灯则向清代西风东渐的装饰潮流投去一瞥;寓意吉祥的东阳八角宫灯组与八仙概念相吻合,而或悬挂或落地的中式大宅点缀灯,原型来自故宫。

八仙品牌首创的法式Bistro藤椅与中式绿色印花桌布组合搭配俨然已经是店内最醒目的标识之一,并已经在餐饮界掀起一股法式咖啡椅的潮流;环顾四周,清代传统雕漆镶螺钿家具散发着七彩宝光;19世纪的法国家具工艺师加布里埃尔·维亚尔多(Gabriel Viardot)设计的“东方家具”作品将东西方元素融于一体,以不对称的视觉均衡,细致精心的异域象牙镶嵌,以及中式廊檐设计与镂空雕刻手法装点,展现出高雅的古典气息,被称为“维多风格”,大多被西方人收藏。在这里,又蕴藏着东风西渐的一段历史;

成都IFS大跨度的空间为八仙酒楼在其中塑造一种富有仪式感的体验提供了有利条件。沿着一条二、三十米长的走道,人们可以去往餐厅内的各个区域。恰在这里,身披青花的一尊弥勒坐佛会带着神秘与你打个照面;在一众气宇轩昂的厅房之间,还有一座层高将近9米的大厅,而设计师也恰如其分地运用古代中国木建筑的比例去对空间进行衬托。具有如此张力的内部空间,为食客带来一种十分不同的体验。

震撼的还不止于此。这个空间中最大的亮点,当属一盏体量庞大,横贯整个大厅的日式纸扎灯笼。以中国传统八仙形象为主题的巨型灯笼,由日本传统匠人耗时一年多时间手工制作,更不用提运输和吊装中的重重困难。

可同时容纳16人用餐的包间龙厅拥有将近4米的奢侈层高,红色的墙面搭配描金家具与雕花装饰,雍容华贵,大大小小的广彩饰盘琳琅满目,与厚重扎实的木结构,形成有趣的对比。

踏上八仙酒楼的露台,眼前恍然一座南国宫廷花园。娘惹风格的地砖、绿色的铁艺爬架借鉴了当年法国在东南亚留下的建筑外廊的铁艺结构,与八仙酒楼的岭南风格相辅相成。

六七十年代的老香港见证了粤菜黄金时代的百味纷呈,传统饮食文化赋有独特的人文情怀,经得起时间考验的广东老菜以及老师傅的考究手艺总是备受众人青睐。在今天的誉八仙,来自粤港澳的烹饪大师们为重现昔日美好,以食物为遗传密码,用深厚的厨艺来雕琢风味。

陈年花雕蒸肉蟹拌陈村粉、凤城虾多士拼脆皮炸鲜奶、豉汁蟠龙鳝、生磨杏汁白肺汤……长长的菜名将历经时光沉淀的醇厚意韵娓娓道来,唤醒隐匿在食物中的温暖记忆,引众食客分享喜悦,再现风韵犹存的老时光和传统美味。这不仅是怀旧,更是延续。让相熟的侍酒师从酒窖里挑出一瓶挚爱的名庄,无论是北国的香槟美人还是清雅的水墨白葡,更好感受美酒与高级粤菜的天作之合。

除一系列经典怀旧菜式外,多款早已失传的港式点心与传统口味亦同时推出,卖相玲珑精巧,制作工序繁复,重现传统回忆,尽见真章。晨早八点开市,一壶热茶,香气缭绕,搭配怀旧灌汤饺、鹌鹑蛋烧麦、八仙福禄寿、黑蒜带子饺等各式美点,让这港岛茶室的氛围出现在这精彩荟萃的成都IFS,也让周围繁忙都市的菁英有了一个歇脚聚会的好去处。

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